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北京万图明科技,羟丙基甲基纤维素,木质纤维素,聚丙烯纤维,淀粉醚
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羟丙基甲基纤维素在食品中的应用

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浏览: 发布日期:2020-03-21【

  在食品中的卓越性能CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

纤维素醚CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  ●成膜性能CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  甲基纤维素/羟丙基甲基纤维素形成的薄膜或含有两者的薄膜能有效地防止油脂渗移和水分损失,因此能够确保食品结构的稳定性。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  ●乳化性能CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  甲基纤维素/羟丙基甲基纤维素能减少表面张力和降低脂肪聚集而获得更佳的乳化稳定性。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  ●水分流失控制CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  甲基纤维素/羟丙基甲基纤维素能有效地控制食品由冷冻到常温变化中的水分迁移,并可以减少食品因冷藏而引起的损坏,冰结晶及质构变化。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  ●黏合性能CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  甲基纤维素/羟丙基甲基纤维素在有效量的条件下能发挥最佳的黏合强度,同时保持水分和风味释放控制。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  ●延迟水合性能CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  使用甲基纤维素/羟丙基甲基纤维素能够降低食品在热加工时的泵送黏度,从而显著提高生产效率。能够减少加热锅和设备结底,加快工艺生产周期,改善热效率,并降低沉积物形成。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  ●增稠性能CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  甲基纤维素/羟丙基甲基纤维素能与淀粉配合使用产生协同效应,即使在添加量很低时也能大大提高黏度。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  ●溶液在酸性条件下和含酒精条件下稳定CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  甲基纤维素/羟丙基甲基纤维素溶液在 pH 低至 3 时仍能够保持稳定,在含有酒精的溶液中也能保持良好的稳定性。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  1、植脂奶油和甜点CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  1.1、有效地防止植脂奶油和甜点的脱水收缩,延长食品的保质期。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  1.2、即使在冷冻或解冻时也能保持最佳的泡沫稳定性。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  1.3、提供优良的保水性,并帮助形成细小均匀的冰晶,提高食品的质感和口感。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  2、油炸食品CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  2.1、HPMC可以加入油炸食品的裹粉和包浆中,热凝胶性能能够有效地减少吸油量。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  2.2、有效地保持油炸食品水分流失,增加其多汁的口感。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  2.3、能降低食品在油炸后保温过程中的水分迁移,保持脆度和口感。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  2.4、提高裹浆在食品上的粘接强度,有效地抑制由于油炸过程中裹浆的脱落,从而提高收率。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  3、烘焙食品CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  3.1、由于具有可塑性,提高烘焙食品体积,改善外观形态。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  3.2、有效地改善蛋糕或面包的保水性和水分分布,从而提高食品的保质期。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  3.3、可以降低因加热产生的质构僵硬质感。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  3.4、由于具有可逆的热凝胶性能,减少馅心和馅料在高温条件下的气泡和馅料外爆,有效地阻止水分过度的流失或蒸发。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  3.5、HPMC可以在高脂肪组分中使用,相容性很好。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  4、沙拉调味料/腌泡汁CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  4.1、提高低热量低脂肪的调味料/酱料和高脂肪产品同样的滑腻口感。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  4.2、在配方使用过程中能保持醋、番茄酱、柠檬汁等酸性组分的稳定性。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  4.3、优异的冻融稳定性CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  具有最佳的二次乳化性能CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  5、调味汁/汤CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  5.1、优异的蒸煮稳定性,保持食品在加工或在使用过程中的粘度稳定性。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  5.2、最佳的乳化性能,防止食品在冷藏过程中的油水分离。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  5.3、由于具有优异的热凝胶特性,可以提高产品在加热状态下的热附着性能。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  5.4、可以使调味汁或汤汁具有醇厚的口感,降低油脂或奶油的使用量。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  6、素食/重组(肉、鱼、海鲜制品)食品CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  保持热加工时的形态和水分流失,替代部分蛋白CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  7、香精CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  具有良好的热加工稳定性和乳化性能CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  8、宠物食品CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  提高润滑口感和延迟水合时间CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  9、糖果CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司

  具有良好的冻融稳定性,降低脆度结晶,提高润滑口感。CQC腻子胶粉_可再分散乳胶粉_羟丙基甲基纤维素_聚丙烯纤维_木质纤维素_北京万图明科技有限公司